設計士さんやデザイナーさんに作ってもらった平面図（プラン図）があれば、どれくらいの収益が得られるかが判る手法があります。
しかしその前に、あなたが目指している売り上げ高がどれ位なのかを明確にしておく必要があります。
なんとなくで良いので、年間又は月間の売上高を「月〇〇〇」万円欲しい！とか、「年〇〇〇〇」万円を売り上げるぞ！という希望を目標に立てます。
年間の売上目標があるならば、それを12等分すれば１ケ月あたりの売上目標となり、さらに１ケ月の営業日数で割れば１日の売上目標が算出できます。月間の売上目標があるならば営業日数で割るだけで１日の売上目標が得られます。
算出した１ケ月の売上高に達成したい利益率を乗じれば１ケ月間の粗利益が算出できます。ここで算出した売上高があなたが目指すゴールの一つになります。